Die kilometerlangen Kellergnge am Berg sind von Brauern gegraben worden, um sie als Naturlager nutzen zu knnen. Denn berall auf der Welt stellt sich in den Erdhhlen die mittlere Jahrestemperatur ein. Bei uns in Erlangen exakt 8 Grad Celsius. Dank der wirtschaftlichen Nutzung sind heute noch zwei Keller besonders gut erhalten. Der grte Keller am Berg, der Henninger Keller mit seinen imposanten kirchenschiffgroen Kavernen und der lteste Keller, unser Entlas Keller.

 

Die Kellertemperatur und die erdige Luftfeuchte bilden ideale Bedingungen um unseren Gsten die kstlichsten Gter bereit zu halten:

 

Das einzigartige Zwickel und um Pfingsten herum das orginal Bergkirchweihbier der Brauerei Kitzmann, rdrige Kselaiber der hchsten Sennen des Allgus, Ochsen der bodenstndigsten Bauern Frankens, Wrste der rhrigsten Metzger Bchenbachs und die durch lange Teigfhrung bekmmlichsten Bergbrezen.